接纳的是茅台镇外地红缨子高粱
，小麦、赤水河的水
， 一年内须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒
，历经春、夏、秋、冬一年时间举行酿造的
，还需要举行5年窖藏！

高粱：每一滴酱香型白酒都接纳茅台镇外地优质红高粱为主要质料
，接纳茅台镇古板古法酿制工艺
，经由一年的生产周期
，全心酿制而成

小麦：正宗酱酒大曲的主要质料
，决议了白酒香型因素的多样性
，生产实践批注
，小麦是酿酒微生物最好的自然作育基地

赤水河：茅台镇得天独厚的地理情形
，让茅台古镇的空气中弥漫着不可复制而又神秘的微生物群
，是远明酒业酱香型白酒的水源地

识别酱香白酒首先是开箱验真:翻开包装后
，起源判别是酒照旧水
，是酱香型白酒照旧浓香型白酒、清香型白酒等。后面是荡香观其色:主要看酒的颜色和粘稠度
，将酒倒入杯中
，视察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。酱香型白酒的陈年好酒颜色微黄、粘稠
，倒入杯中
，会沿着羽觞壁逐步往上伸张
，抵达一定的高度；而一样平常的酱香型白酒虽然颜色也会发黄
，但会像水一样没有黏稠度
，在羽觞壁上伸张的高度很小。形成这种情形的主要缘故原由是由于陈年迈酒的酒精分子聚合形成了大分子的酒精
，分子间的作用力大
，整体的外貌张力大；而时间短的酱香型白酒的酒精分子没有聚合
，照旧小分子
，分子间的作用力小
，整体的外貌张力小。后面就是品香品其味:品分为三个办法：一抿
，二咂
，三呵。这就是品鉴酱香白酒的步伐
，但最好是找懂酒喝酒的专家来品鉴更包管一些