在1965年之前
，中国的白酒是没有香型划分的。

，
，对发酵历程的控制依旧很弱
，基本照旧靠天收。也正由于重大的发酵原理
，我们很难剖析出白酒的味道究竟是怎么来的。它重大而又富厚的香气因素还应该继续研究
，

白酒里
，酒精和水占了98%
，剩下的2%就是那些微量物质
，它们正是白酒风韵物质的泉源。它们含量和比例的差别
，带来了浓香、酱香、清香等香型的区分
，也带来了酸、甜、苦、辣等差别的口感。

一说到酱香酒
，各人最先想到的就是茅洒。事实最贵
，也最著名。贵的缘故原由
，我想各人多几几何也都知道
，市场炒作、黄牛屯酒倒卖、各层经销商加价溢价等
，加上确实产量有限
，导致供应量远远跟不上市场需求量。

宗酱香酒酿造1年
，窖藏至少5年
，每家酒厂昔时的出货量都取决于5年前的基酒产量；但5年前的基酒存量
，一定无法知足现在的市场需求。

若是有去过茅台镇的酒友就知道
，茅台镇的酒厂凌驾3000家
，1915广场扑面的山上
，所有都是立着的酱香酒广告牌子
，可是拿到53度酱香酒生产允许证的只有300多家。正规酒厂少
，有质量够资格卖基酒给着名大酒厂的就更少了。

茅台镇酒厂许多
，这里我教各人3个要领判断酒厂的酒能不可买：1、看你懂不懂酒
，有没把品质放在第一；2、看看酒厂有没在冒着热气酿酒
，许多酒厂说自己有酒
，着实自己是不酿的
，可能收的小作坊的酒；3、是不是按12987坤沙工艺在酿酒
，看看他们的糟醅就知道了
，坤沙工艺的糟醅是有整粒红缨子糯高粱的；

龙八国际的前身为仁怀县南德酒业
，建于上世纪80年月
，是一家老牌国有企业
，上世纪90年月
，企业改制为龙八国际
，张强(董事长)加入事情不久
，就进入该企业事情
，与龙八国际结下深挚的情缘
，作为龙八国际酒业的前身生长加入者和改制后的掌舵人
，依附执着与追求
，燃烧着两个信心、一个就是“坚守”
，一个就是“干”
，坚守的是“茅香型”酒古法酿造工艺
，干的是自讨苦吃、自出难题、自加压力、自强不息、脚扎实地
，40多年履历了无数的风雨
，艰难险阻
，将一个破烂的小厂酿成了一个规模以上企业
，应证了当初的意念：“长风破浪会有时
，直挂云帆济沧海”。